Уи Цюэ Ше

Воробьиные Язычки из Уи 雀舌

Уишаньский улун одноимённого сорта куста “Воробьиные Язычки”, произошедший путём полового размножения первого женского растения Да Хун Пао (именно сорта куста, а не чая) в 1980-х годах.

Сильно отличается от других Уи-улунов, необычайно элегантный улун.

Описывается в Китае уникальным чарующим “пудровым” ароматом – ароматом румян, пудры, который свойственен только улуну Цуе Ше.

Тот аромат, который принадлежал только благородным женщинам древности, одетых в надушенные одежды, с цветами и кунжутным маслом на волосах.

По сравнению с Ци Лань, пудровый аромат уникален.

По сравнению с Жоу Гуй, цветочный аромат очаровывает.

По сравнению с Да Хун Пао (Бэйдоу, Цидань), настой нежный.

По сравнению с Хуан Гуаньинь, аромат изменчивый.

К сожалению, хотя Цуе Ше является известным видом с особым статусом и самобытной индивидуальностью и не является редкостью на горе Уи, он редко появляется в чайных картах любителей чая.

Молодые побеги сорта куста Цуе Ше

Тёмный улун Цуе Ше, назван так потому, что форма его листьев небольшая и напоминает птичий язык своей вытянутостью и остротой.

Выведен в начале 1980-х годов из полового потомства первого материнского растения Дахунпао.

Цуе Ше – это клоновый, кустарникового типа, мелколистный, с поздним периодом вегетации и низкой урожайностью, по сравнению с другими сортами чая Уи.

Имеет “благородную” древнюю кровь Да Хун Пао, при этом совершенно не похожий вкус.

“Язык Птиц” — знаменитый куст с уникальным пудровым ароматом, но он долгое время цвел только в области Данься и горном поле Чжэнъянь горы Уи.

Характеристика Цуе Шэ:

Цуе Ше является выведенным сортом из куста Да Хун Пао № 1, и унаследовал многие его преимущества, такие как аромат, яркость и количество проливов.

Внешний вид нежный, как язык сороки, узкие коричневато-зеленые небольшие листья.

Имеет яркий фруктово-цветочный аромат, настой оранжевый и прозрачный, лёгкий и гладкий во рту, имеет выраженное “каменное очарование” и сладость жареного сладкого картофеля.

Китайцы описывают аромат Цуе Ше нотами орхидеи, гардении, магнолии, окутывающими полость рта, создавая дыхание цветами. И главное его отличие – яркие пудровые ноты, ноты румян, масла и “жирные” сливочные ноты.

Настой мягким, маслянистым и тёплым. Яркий броский чай без плотности и тельности. Когда вы проглатываете настой, ощущение на языке становится гладким, сладким и чудесно ароматным, а чаепитие вызывает непроизвольную улыбку.

Чарующий пудровый аромат – отличителный знай Цуе Ше.

Это чай, который наполняет рот ароматом румян и гуаши. Это чай, который перенесет вас во времена династии Мин, как если бы вы оказались на реке Циньхуай среди цветов, тепла, благовоний и вина.

Данный чай, как и все Уишаньские улуны мы закупаем у Яо Цзинь Фу, фермера из Уи в третьем поколении.

Яо Цзинь Фу мы выбрали в 2019 году во время экспедиции в Уишань, среди десятков фермеров. Это чаи отличаются правильным классическим вкусом и, одновременно, фирменным прогревом. Все эти годы мы успешно сотрудничаем, качество всех его чаёв потрясающее и стабильное.

Если Вам нравится наши тёмные улуны, крайне рекомендуем попробовать Да Хун Пао Чжен Янь (утесный) и Жоу Гуй (Мясистая Корица).