Шен Пуэр Биндао Мэнку 2016г 357г

Молодой Шен Пуэр со старых деревьев из округа Линьцан, региона Мэнку, деревни Биндао

Сбор сырья 2016 г, прессовка в блин 2019 г.

Стабильный ровный шен на каждый день, отлично заваривается кипятком и не горчит, имеет минимальную вязкость. Сбалансированный и стабильный, понятный, хорошо держит проливы и не утрачивает свой профиль.

Простое зрелое сырье – коричневые разнородные листья, небольшое содержание почек.

Общий профиль аромата и вкуса: луговые и аптечные травы, абрикос, камфора, минеральность, сухофрукты, цукаты, леденцовость, лёгкая копченость

В аромате классические шеновые ноты прелой травы, небольшая влажная древесность, абрикосовый сок. Аромат сочный, сладкий, медовый, немного пряный и ровный.

Настой мягкий, без горечи и терпкости, сладко-минеральный, сочный без кислинки. Фруктово-травянистый с небольшой сладостью. Питкий, легкий, без “зеленой” едкости молодых шенов.

На послевкусие ментоловость, камфорность и морозное покалывание полости рта и губ. При очень крепком заваривании проявляет вязкость с сильным онемением языка, по типу но-шпы.

Чайное состояние ощутимое, распространяющее, неусидчиво-расфокусирующее, активизирующее. Шен для активной деятельности, не требующей сильной концентрации внимания.

Биндао — это известная древняя деревня производящая чай в уезде Шуанцзян, региона Мэнку.

Она хорошо известна своим обильным производством крупнолистового чая Биндао и является одним из самых ранних мест в уезде, где чайные деревья выращивались человеком.

Чай из Биндао является основным компонентом знаменитого крупнолистового сорта Менгку, а деревня Биндао является основным местом рождения сорта чая Менку.

Характерные черты шена из Биндао: темно-зеленый цвет, толстые и мягкие листья, приподнятая изнаночная сторона листьев, выраженные прожилки листьев, сильная нежность, а также толстые и крепкие почки и листья, даже одна почка и четыре листа еще очень нежные.

Большинство старых чайных деревьев в деревне Биндао пышные и зеленые, и они никогда не увядают. Этот регион имеет долгую историю производства чая. Первые письменные упоминания относятся к эпохе династии Мин (около 1485 года), а неписаные легенды восходят к временам до династии Мин.