Габа Ча Янг от Сань Ю (Сапфир)

Габа из Фуцзянь от китаянки Цзан Гуань Цзын из Аньси, с которой мы познакомились в 2024 году в поездке в Гуанчжоу, на рынке Фанцун.

Её фабрика “Сань Ю” одна из старейших в Аньси, основана ее дедушкой более 120 лет назад, и сначала называлась Бай Мао Хоу (白毛猴, Белая обезьяна). В данный момент “Сань Ю” производит габа чаи и светлые улуны на собственных плантациях в Фуцзянь.

Габа средней ферментации и среднего прогрева, аромат светлого улуна, яркие ароматы кислых и фруктовых нот, ферментированных молочных продуктов (творога, ряженки) и выпечки, немного клубники и малины.

Выраженный вкус кислой груши, тепличных овощей и леденцов. Настой средней плотности, мягкий, ровный. Огуречное и свежее послевкусие.

Этот чай похож на наши Вулканические улуны Габа Изумруд и Улун по технологии шена.

Более пропеченые габы это Высокогорная и Базальтовая.

Самая кислотная, ягодно-овощная габа из всех габа от Цзан Гуань Цзын.

Мы на плантациях у Цзан Гуань Цзын в 2025 в Аньси

В 2025 году в октябрьской поездке Мы побывали в китайской деревне, где живёт семья нашей поставщицы Цзан Гуань Цзынь.

Заглянули в священное место, где висят фотографии бывших глав компании «Белая Обезьяна» (白毛猴) — предков, которые стояли у истоков чайного дела.

После этого отправились на чайный завод, где попробовали свежий чай прямо с линии и увидели весь процесс его создания — от листа до готового блина.

Её фабрика “Сань Ю” одна из старейших в Аньси, основана ее дедушкой более 120 лет назад, и сначала называлась Бай Мао Хой (Белая обезьяна). В данный момент Сань Ю производит габа чаи и светлые улуны на собственных плантациях в Фуцзянь.